对于脂肪肝患者而言，合理的饮食结构和习惯对病情改善至关重要，以下是一些具体的饮食建议： 控制热量与三大营养素摄入 – 控制热量：依据体重、活动量等确定每日热量摄入，一般每公斤体重每日需15-20千卡热量，避免热量过剩使脂肪在肝脏堆积。如体重70公斤的轻度活动者，每日热量摄入宜在1050-1400千卡。
调整碳水化合物：选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，减少精制谷物和糖摄入，占总热量50%-65%。 – 保证蛋白质：摄入优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、豆类、蛋类、奶制品等，促进肝细胞修复和再生，占总热量15%-20%，每日每公斤体重约需1-1.2克。
限制脂肪：控制脂肪摄入，占总热量20%-30%，少吃动物脂肪、油炸食品等，选不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，每日食用油用量不超25克。 多吃蔬菜水果与膳食纤维 – 蔬菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，如菠菜、芹菜、西兰花、胡萝卜等，每日摄入量不少于500克，可凉拌、清炒等。 – 水果：选低糖水果，如苹果、梨、柚子等，每日200-300克，两餐间食用，避免餐后血糖过高。
膳食纤维：除蔬菜水果外，还可多吃菌菇类、全谷物等，促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，每日摄入量25-30克。 选择健康烹饪方式与合理饮食制度 – 烹饪方式：采用清蒸、水煮、炖、凉拌等方式，减少油脂使用，避免油炸、油煎、红烧等。 – 饮食制度：定时定量，少食多餐，避免晚餐过饱或睡前加餐，减轻肝脏代谢负担，如早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。 其他注意事项 – 戒酒：酒精损害肝细胞，加重脂肪肝，必须严格戒酒。
少盐：每日食盐摄入量不超6克，避免食用咸菜、腌制品等高盐食物，防止水钠潴留，加重肝脏负担。 – 避免加工食品：少吃罐头食品、火腿肠等，含较多添加剂、防腐剂和脂肪，不利脂肪肝恢复。
